14 juin 2006
Pommes de terre rissolées aux poivrons et ciboulette
Pommes de terre rissolées aux poivrons et ciboulette
Une grosse pomme de terre par personne
Poivron rouge ou jaune en dés
Ciboulette hachée
Oignons hachés
beurre et huile (assez pour couvrir le fond de la poêle)
sel et poivre
paprika
Couper les pommes de terre en cubes, les faire tremper dans l'eau salée avec du vinaigre environ 5 minutes. Les cuire dans l'eau salée 5 minutes aussi. Bien égoutter.
Mettre le beurre et l'huile dans une poêle, faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter les cubes de pommes de terre. Laisser colorer environ 5-10 minutes à couvert. Brasser la poêle régulièrement pour ne pas que ça colle en tenant le couvercle fermé.
Lorsque les pommes de terre commencent à dorer, ajouter les oignons et la ciboulette. Faire cuire quelques minutes, et ajouter le poivron, le sel, le poivre et le paprika. Faire cuire en continuant à brasser régulièrement environ 5 minutes...
Servir chaud en accompagnement.
08 novembre 2005
Pain à l'ail maison de Soupir.
Rien de plus simple que de préparer du beurre à l'ail.
Ingrédients :
Beurre demi-sel ou salée
ail écrasé ou haché
2 gouttes de jus de citron
Thym.
Mettre le beurre dans un petit bol puis ajouter de l'ail en quantité énormeeee.... Faut que ça goûte l'ail et non le beurre... rires... Ajouter les 2 gouttes de jus de citron et brasser. Il ne reste qu'à l'étendre sur une baguette coupé comme on le désir. Parsemer de thym, envelopper dans du papier d'aluminium et au four à 350°F pour environ 20 minutes. Juste vérifier si ça semble très chaud ou bien si ça commence à sentir le feu..... COURIR au four !!!
L'on peut aussi le faire rotir un peu à la fin si on le préfère ainsi...On peut aussi le gratiner... On peut faire ce que l'on veut bien faire finalement....
Soupir
07 novembre 2005
Fricassée de saucisses fumées.
Saucisses fumées tranchées (ou tout autre genre de saucisses au goût) (2 par personne pour les fumées, une pour les autres)
Pommes de terre en tranches (une par personne)
1 oignon émincé
2-3 carottes tranchées
Céleri tranché, 2 branches
Champignons en tranches, au goût
beurre ou margarine
Herbes et épices au goût (moi je mets du basilic et du cerfeuil)
Sel et poivre
Faire ramollir l'oignon haché dans le beurre ou la margarine, environ 1 ctb. Ensuite, y ajouter les légumes (sauf les champignons) et les herbes, les épices, poivre et sel. Faire revenir un peu.
Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les légumes, mais pas trop. Amener à ébullition, baisser le feu et mijoter à feu doux environ 20 minutes en surveillant pour ne pas trop cuire les légumes.
Ajouter les saucisses fumées tranchées et les champignons durant les 5 dernières minutes de cuisson. Servir dans des bols! Bon appétit!
Mireille Caissy
Mon site web: L'Australie de mes rêves
http://mireca.iquebec.com/
