03 février 2006
Pepper steak
Mes conseils : Pour ce qui est de la cuisson des légumes je crois que cela dépend de vous. Si vous aimez les légumes plus tendres moins croustillants. Vous laissé cuire plus de 10 minutes. Parfois j'ajoute un peu de bovril au boeuf si je trouve que ça fait un peu fade au goût.
1 tranche de steak (ronde) coupée en cube
2 boites de consommé de boeuf
3 gousses d'ail
Mettre 5 c. à table d'huile d'olive dans une casserole. Faire doré l'ail. Ajouter le steak et le faire blanchir dans l'huile. Ensuite ajouter les boites de consommés + plus 1 boite d'eau.
Ajouter :
1/4 c. à thé de thym
1/4 c. à thé de sariette
10 gouttes de sauce Worchestershire.
Sel, poivre au goût
Mijoter sur feu doux environ 2h 1/2 couvert.
1 brocoli en bouquet
6 branches de céleri couper en long
4 gros oignons en morceaux sur le long
4 piments vert sur le long aussi.
Après le 2h1/2 de cuisson augmenter un peu le feu et ajouter l'oignons et le céleri. Cuire 10 minutes.
Ajouter par la suite le piment et le brocoli et cuire un autre 10 minutes.
Épaissir la sauce avec du cornstarch dans un peu d'eau.
Servir sur un nid de riz.
Bon appétit !!!
Steak Suisse
Ingrédients :
2 lb. de steak de ronde environ 3/4 de pouce (ou surlonge)
3/4 de tasse de farine
4 oignons tranchés
1 c. à thé de moutarde sèche (forte)
2 c. à thé de sel
1 gousse d'ail émincée
1 tasse d'eau
1 tasse de jus de tomate
1/2 tasse de sauce chili
Préparation :
Faire revenir l'oignon dans du beurre. Placer les oignons dans un plat allant au four style lèche-frite.
Enfariner la viande et secouer légèrement pour en retirer l'excès. Faire dorer la viande des 2 côtés puis la déposer sur les oignons.
Mélanger tous les autres ingrédients et verser sur la viande.
Couvrir et cuire au four à 325°F environ 1h 1/2 ou jusqu'à ce que la viande se défait bien à la fourchette.
Délicieux avec des pommes de terre pilées et un légume vert en accompagnement...
