À la cuisine !

26 décembre 2005

Salade chinoise

Donne une grande quantité, bon pour recevoir...


Salade chinoise :

2 tasses de riz cuit et refroidit

Une demi lb. De fèves germées

1 paquet d’épinards

5 branches de céleri coupé en dés

Un tiers de tasse de raisins secs (ou plus)

1 piment vert coupé en petits morceaux

1 tasse de champignons frais tranchés

3 tiges de persil

Une demi-tasse d’échalotes tranchées

Noix et amandes

Vinaigrette (ne pas la mettre trop à l'avance sinon la salade ramollira de 15 à une demi heure avant c'est bien assez... :

Un quart de tasse de sauce soya

Une-demi tasse d’huile

1 gousse d’ail coupé finement

Sel ou sel de céleri et poivre au goût


Bon appétit !!!

Un lien où je viens de découvrir cette salade sensiblement pareille à la mienne : salade chinoise

18 décembre 2005

Escargots gratinés

Cette recette est un peu faite à l'aveuglette et à tâtons. Je vous l’offre donc à titre expérimental. Mais en sommes elle est très bonne. Il ne manquait qu’un petit quelque chose pour qu’elle soit parfaite… Reste à trouver quoi ??? Si vous avez des idées ne vous gêné pas pour l’écrire dans les commentaires…

N.B. : Je sais que mon rond de poêle commence à faire dur... Pas besoin de me le dire... Merci !

Ingrédients : 1 DEMI boite de soupe crème de tomate / 1 DEMI boite soupe crème de champignon / 1 boite d'escargots / ail / huile / fromage mozarella ou autre pour gratiner.                  

Couper de l'ail sans ménagement. J'en ai pas mis assez encore je trouve. Et retirer le coeur s'il est vert parce que très indigeste.

Faire revenir l'ail dans l'huile ou du beurre si vous le désirez

Ensuite ajouter la moitié de la boite de soupe tomate et champignon. Bien brasser et réchauffer.

Versez le tout chaud sur les escargots et déposer le fromage pour ensuite terminer dans le four à broil pour gratiner le tout...

Voilà ! Bon appétit !!! Mais comme je vous disais.... C'est super bon mais il manque un petit quelque chose. Et puis vous avez vue la quantité d'ail que j'y ai mis... Et ben je trouve qu'il en manquait encore... tsssss....

07 décembre 2005

Un lien pour des combinaisons de cocktails...

Ce lien est très intéressant pour vous permettre de vider votre bar avec la boisson ainsi que les ingrédients que vous avez en stock :

À voir :

1001 cocktails.com

01 décembre 2005

Chili à la Soupir.

Ingrédients :

1 lb. (450gr) ou moins de viande hachée de votre choix : (boeuf, porc, cheval etc...)
1 boite de tortue noir                       19 oz (540ml) Égouter
1 boite de petits haricots rouges         19 oz (540ml) Égouter
OU 2 boites de la même chose...      
1 boite de tomate entière                   28 oz (796ml) NE PAS égouter...
1 oignon haché
Poudre de chili au goût : Entre 1 c. à soupe à 3 c. à soupe. Selon votre endurance à la chaleur...
Sel, poivre si désirer...

Ben oui... j'le sais que ma viande est encore gelée...

Dans une grande poêle faire revenir l'oignon dans un peu de beurre
ou de l'huile végétale.
Lorsque l'oignon devient transparent ajouter la viande hachée et écraser à la fourchette jusqu'à ce que la viande soit brune   
ou ben cuite kin!







Et là j'ai ajouté un peu de salsa parce que j'en avais envie. Et puis c'est un peu Mireille qui m'en a donné le goût avec son autre recette... Na !

Ensuite vous ouvrez la boite de tomates et vous versé-le tout dans la poêlonne. Et amusez-vous à bien effouarer les tomates à la fourchette. Attention de ne pas vous en envoyer partout
sur votre beau chandail blanc... Un coup les tomates bien écrasées ajouter les boites de fèves et haricots égouttés.

Il ne reste qu'à assaisonné à votre goût avec la poudre de chili. sel et poivre. Bien brasser et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la mixture soit à votre convenance. Parfois on aime ça plus liquide pour y tremper un bout de pain...

Servir avec une méga belle salade du bon pain crouter et le repas est complet!

Soupir.

Bières et fromages: les blanches

Beaucoup de gens se demandent quelles bières marier avec les fromages.

Aujourd'hui je vais vous décrire les bières blanches.  On dit blanche, parce qu'elles ont des particules de blé suspendues dans la bière lorsque versée.  Les blanches ont un goût particulier avec ses ingrédients: coriandre, écorce d'orange et d'houblon.  Elle sont rafraîchissante et légère.

Les bières qui sont faciles d'achat au Québec:
Blanche de Chambly - Unibroue/Sleeman (4.5/5)
Blanche - Boréale (4/5)
Blanche - Le Cheval Blanc (3.5/5)
Bière blanche - Hoegaarden (4/5)

C'est une excellente bière d'apéro qui se marie surtout les croûtes fleuries (bries et camemberts) ainsi que le suisse (ou emmenthal). Suggestion : Chèvre fin, Brie tour de France, Cabrie et Suisse Cayer.