12 octobre 2006
La lasagne de ma tante Dolcie!
Les étapes à suivrent :
Préparez la sauce. Cuire les nouilles jusqu’à ce quelle soit tendre mais croquante. Égouttez bien. Ou ne pas les cuirent du tout..Huiler le fond d’une pan d’environ : 13 X 9 X 2 pouces ou plus de profondeur.
Je vous avoue que j’y vais selon mon inspiration. Parfois j’ajoute plus ou moins de fromage ou autre... Question de goût.
Déposez un peu de sauce au fond du pan. Puis monter la lasagne ainsi :
Pâtes--- Sauce--- Fromage (ricotta ou cottage)--- Pâtes—sauce--- Fromage (parmesan râpé et encore si vous le voulez cottage--- Pâtes--- sauce et fromage mozzarella pour terminer sur le dessus.
**N.B. (moi je m'amuses avec les pâtes. Je dépose une rangée de pâte dans le sens de la
largeur et la rangée suivante dans le sens de la longueur de la pan. Je trouve que la lasagne se tient mieux par la suite...)
Cuire au four à 350° F environ 30 minutes.
Si vos pâtes ne sont pas pré cuite, il faudra un peu plus de temps. Vérifier la cuisson des pâtes au 10 minutes environ, ou selon votre urine...rires....
Ingrédients : Sauce à la viande :
1 tasse d'oignons hachés
2 gousses d'ail émincées
1/4 de tasse d'huile d'olive
2 lbs. environ de boeuf haché
1 1/2 cuil. à thé de sel
4 boites (16 oz.) de tomates ordinaires ou bien : moi je mets 2 boites de 28 onz. plus une boite de
19 oz. moins quelques tomates...
2 boites de 6 oz. de tomate O paste
½ tasses d’eau
2 cuil. À thé de sucre
1 cuil. à thé d’orégano.
Préparation de la sauce :
Cuire les oignons, l'ail et le céleri dans l'huile sur feu lent jusqu'à ce ramolli. Ne pas faire brunir.
Ajoutez le boeuf et le faire brunir sur feu moyen. Écrasez la viande en même temps avec une fourchette.
Ajoutez le sel et tous les autres ingrédients. Écrasez aussi les tomates...moi je le fais avec mes mains en les jetant dans le chaudron...mais je ne bosse pas dans un resto...rire...
Couvrir et amenez à ébullition en brassant souvent pour ne pas que ça colle. Réduire le feu aussitôt que ça boue et faire mijoter. Brassez assez souvent durant la cuisson.
Cuire environ 3 heures.
Montage de la lasagne :
Environ 5 tasses de sauce à la viande
1 paquet 1 lb de pâte de lasagne
**N.B. : (moi j’achète des lasagnes ordinaires sans pré cuisson et je monte ma lasagne sans les faire cuire avant. Mais j’ajoute un peu d’eau si jamais la sauce semble trop épaisse. Ainsi les pâtes cuisent mieux.)
1 lb. de fromage ricotta ou cottage.
**N.B. : (Moi je mets les deux sortes de fromage.)
½ tasses de fromages parmesans râpés
½ lb. de fromage mozzarella en tranche ou râpé grossièrement.
Menoum menoummmm.....
Salade aux carottes et ananas.
Seulement 5 ingrédients...mais si délicieuse!!!
1- Environ 3 tasses de carottes rapées grossièrement
2- Environ 1/2 à 1 tasse de raisins secs
3- Environ 1/2 tasse de noix de grenoble hachées grossièrement
4- Environ 315 ml d'ananas crushed en conserve dans leur jus égouttés.
5- Mêlez le tout et liez avec de la mayonaise au goût.
Super bon dans un buffet!!!
Bon appétit!
P.S. : Merci Francine.
06 septembre 2006
Si lecteur il y a...
Ben là!!! Je crois que je garderai ce blogue-ci... J'aime trop la bouffe pour m'en séparer définitivement...À bientôt pour de nouvelles recettes en ligne!!!
14 juin 2006
Pommes de terre rissolées aux poivrons et ciboulette
Pommes de terre rissolées aux poivrons et ciboulette
Une grosse pomme de terre par personne
Poivron rouge ou jaune en dés
Ciboulette hachée
Oignons hachés
beurre et huile (assez pour couvrir le fond de la poêle)
sel et poivre
paprika
Couper les pommes de terre en cubes, les faire tremper dans l'eau salée avec du vinaigre environ 5 minutes. Les cuire dans l'eau salée 5 minutes aussi. Bien égoutter.
Mettre le beurre et l'huile dans une poêle, faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter les cubes de pommes de terre. Laisser colorer environ 5-10 minutes à couvert. Brasser la poêle régulièrement pour ne pas que ça colle en tenant le couvercle fermé.
Lorsque les pommes de terre commencent à dorer, ajouter les oignons et la ciboulette. Faire cuire quelques minutes, et ajouter le poivron, le sel, le poivre et le paprika. Faire cuire en continuant à brasser régulièrement environ 5 minutes...
Servir chaud en accompagnement.
19 mai 2006
Quesadillas aux courgettes et au thon
Ce que je me suis fait pour souper hier soir...
Quesadillas aux courgettes et au thon
4 portions
4 tortillas
1 ctb d'huile d'olive
1/4 de t. de salsa
2 petites btes de thon
2 t de courgettes râpées
6 tranches de fromage Monterey Jack
Étendre la salsa, le thon, et les courgettes râpées sur une moitié de tortillas, ajouter le fromage. Plier les tortillas.
Faire cuire chaque quesadilla dans l'huile d'olive dans une grande poèle, environ 3-4 minutes de chaque côté en pressant avec une spatule. Garder au chaud.
Vous pouvez les couper en pointes au moment de servir.
02 mai 2006
Gratin de pâtes au thon et aux crevettes
4 portions, 470 calories par portion 
225 g de pâtes tricolores
1 ctb d’huile végétale
4-5 échalotes (oignons verts) émincées
175 g de petits champignons de Paris émincés
1 bte de 400 g de thon émietté
175 g de crevettes cuites décortiquées
425 ml de lait
4 tomates moyennes coupées en tranches minces
25 g de mie de pain fraîche
25 g de cheddar
sel et poivre
Chauffer le four à 375 F.
Faire cuire les pâtes et les égoutter.
Pendant ce temps, faire revenir les échalotes dans une poêle, ajouter les champignons et faire cuire 4-5 minutes. 
Mettre les pâtes dans un bol, ajouter les oignons et les champignons, le thon et les crevettes. Bien mélanger 
Faire une sauce blanche avec le lait et la fécule de maïs. Assaisonner. 
Mettre la sauce avec le mélange dans le bol et bien mélanger. 
Mettre le tout dans un plat à gratin allant au four. Disposer les tranches de tomates sur le dessus.
Parsemer de mie de pain et de fromage. Faire cuire au four 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. 
Commentaire de Soupir : Très bonne recette !!! Merci Mireca...
