À la cuisine !

Les étapes à suivrent :

Préparez la sauce. Cuire les nouilles jusqu’à ce quelle soit tendre mais croquante. Égouttez bien. Ou ne pas les cuirent du tout..Huiler le fond d’une pan d’environ : 13 X 9 X 2 pouces ou plus de profondeur.

Je vous avoue que j’y vais selon mon inspiration. Parfois j’ajoute plus ou moins de fromage ou autre... Question de goût.

Déposez un peu de sauce au fond du pan. Puis monter la lasagne ainsi :

Pâtes--- Sauce--- Fromage (ricotta ou cottage)--- Pâtes—sauce--- Fromage (parmesan râpé et encore si vous le voulez cottage--- Pâtes--- sauce et fromage mozzarella pour terminer sur le dessus.

**N.B. (moi je m'amuses avec les pâtes. Je dépose une rangée de pâte dans le sens de la

largeur et la rangée suivante dans le sens de la longueur de la pan. Je trouve que la lasagne se tient mieux par la suite...)

Cuire au four à 350° F environ 30 minutes.

Si vos pâtes ne sont pas pré cuite, il faudra un peu plus de temps. Vérifier la cuisson des pâtes au 10 minutes environ, ou selon votre urine...rires....

Ingrédients : Sauce à la viande :

1 tasse d'oignons hachés 

2 gousses d'ail émincées

1/4 de tasse d'huile d'olive

2 lbs. environ de boeuf haché

1 1/2 cuil. à thé de sel

4 boites (16 oz.) de tomates ordinaires ou bien : moi je mets 2 boites de 28 onz. plus une boite de

19 oz. moins quelques tomates...

2 boites de 6 oz. de tomate O paste

½ tasses d’eau

2 cuil. À thé de sucre

1 cuil. à thé d’orégano.

Préparation de la sauce :

Cuire les oignons, l'ail et le céleri dans l'huile sur feu lent jusqu'à ce ramolli. Ne pas faire brunir.

Ajoutez le boeuf et le faire brunir sur feu moyen. Écrasez la viande en même temps avec une fourchette.

Ajoutez le sel et tous les autres ingrédients. Écrasez aussi les tomates...moi je le fais avec mes mains en les jetant dans le chaudron...mais je ne bosse pas dans un resto...rire...

Couvrir et amenez à ébullition en brassant souvent pour ne pas que ça colle. Réduire le feu aussitôt que ça boue et faire mijoter. Brassez assez souvent durant la cuisson.

Cuire environ 3 heures.

Montage de la lasagne :

Environ 5 tasses de sauce à la viande

1 paquet 1 lb de pâte de lasagne

**N.B. : (moi j’achète des lasagnes ordinaires sans pré cuisson et je monte ma lasagne sans les faire cuire avant. Mais j’ajoute un peu d’eau si jamais la sauce semble trop épaisse. Ainsi les pâtes cuisent mieux.)

1 lb. de fromage ricotta ou cottage.

**N.B. : (Moi je mets les deux sortes de fromage.)

½ tasses de fromages parmesans râpés

½ lb. de fromage mozzarella en  tranche ou râpé grossièrement.

Menoum menoummmm.....

Seulement 5 ingrédients...mais si délicieuse!!!

1- Environ 3 tasses de carottes rapées grossièrement

2- Environ 1/2 à 1 tasse de raisins secs

3- Environ 1/2 tasse de noix de grenoble hachées grossièrement

4- Environ 315 ml d'ananas crushed en conserve dans leur jus égouttés.

5- Mêlez le tout et liez avec de la mayonaise au goût.

Super bon dans un buffet!!!
Bon appétit!

P.S. : Merci Francine.

Ben là!!! Je crois que je garderai ce blogue-ci... J'aime trop la bouffe pour m'en séparer définitivement...À bientôt pour de nouvelles recettes en ligne!!!

Pommes de terre rissolées aux poivrons et ciboulette

Une grosse pomme de terre par personne

Poivron rouge ou jaune en dés

Ciboulette hachée

Oignons hachés

beurre et huile (assez pour couvrir le fond de la poêle)

sel et poivre

paprika


Couper les pommes de terre en cubes, les faire tremper dans l'eau salée avec du vinaigre environ 5 minutes. Les cuire dans l'eau salée 5 minutes aussi. Bien égoutter.

Mettre le beurre et l'huile dans une poêle, faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter les cubes de pommes de terre. Laisser colorer environ 5-10 minutes à couvert. Brasser la poêle régulièrement pour ne pas que ça colle en tenant le couvercle fermé.

Lorsque les pommes de terre commencent à dorer, ajouter les oignons et la ciboulette. Faire cuire quelques minutes, et ajouter le poivron, le sel, le poivre et le paprika. Faire cuire en continuant à brasser régulièrement environ 5 minutes...

Servir chaud en accompagnement. 

Ce que je me suis fait pour souper hier soir...

Quesadillas aux courgettes et au thon
4 portions

4 tortillas

1 ctb d'huile d'olive

1/4 de t. de salsa

2 petites btes de thon

2 t de courgettes râpées

6 tranches de fromage Monterey Jack

Étendre la salsa, le thon, et les courgettes râpées sur une moitié de tortillas, ajouter le fromage. Plier les tortillas.

Faire cuire chaque quesadilla dans l'huile d'olive dans une grande poèle, environ 3-4 minutes de chaque côté en pressant avec une spatule. Garder au chaud.

Vous pouvez les couper en pointes au moment de servir.

4 portions, 470 calories par portion

225 g de pâtes tricolores

1 ctb d’huile végétale

4-5 échalotes (oignons verts) émincées

175 g de petits champignons de Paris émincés

1 bte de 400 g de thon émietté

175 g de crevettes cuites décortiquées

2 ctb de fécule de maïs

425 ml de lait

4 tomates moyennes coupées en tranches minces

25 g de mie de pain fraîche

25 g de cheddar

sel et poivre

Chauffer le four à 375 F.

Faire cuire les pâtes et les égoutter.

Pendant ce temps, faire revenir les échalotes dans une poêle, ajouter les champignons et faire cuire 4-5 minutes.

Mettre les pâtes dans un bol, ajouter les oignons et les champignons, le thon et les crevettes. Bien mélanger

Faire une sauce blanche avec le lait et la fécule de maïs. Assaisonner.

Mettre la sauce avec le mélange dans le bol et bien mélanger.

Mettre le tout dans un plat à gratin allant au four. Disposer les tranches de tomates sur le dessus.

Parsemer de mie de pain et de fromage. Faire cuire au four 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Commentaire de Soupir : Très bonne recette !!! Merci Mireca...

Velouté de maïs

4 portions, 346 calories par portion

1 gros oignon haché

1 grosse pomme de terre coupée en dés

1 litre de lait écrémé

1 feuille de laurier

½ ct de muscade en poudre

450 g de grains de maïs

1 ctb de fécule de maïs

3 ctb d’eau froide

4 ctb de fromage blanc style cottage ou du yogourt nature

sel et poivre

Mettre la pomme de terre et l’oignon dans une casserole, ajouter le lait. Y mettre la feuille de laurier, la muscade et la moitié du maïs. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Faire mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Brasser de temps en temps.

Jeter la feuille de laurier et laisser refroidir le liquide pendant 10 minutes. Mettre dans un robot culinaire et mixer pendant quelques secondes.

Verser dans une casserole, ajouter la fécule de maïs. Porter de nouveau à ébullition en brassant constamment jusqu’à ce que la soupe devienne épaisse. Ajouter le reste du maïs. Rechauffer.

Ajouter le fromage ou yogourt et mélanger.

Vous pouvez servir en garnissant de dés de jambon et de persil frais ou de ciboulette.

Variante : vous pouvez ajouter de la chair de crabe ou des crevettes à la soupe pour faire un plat plus consistant.

POUDING CHÔMEUR À L'ÉRABLE

1 c. à soupe de beurre (en pommade)

3 c. à soupe de sirop d'érable

1 oeuf

1 tasse de farine

1 pincée de sel

1 c. à soupe de poudre à pâte

1 pincée de muscade

1/2 tasse de lait

1 tasse de sucre d'érable

1 1/2 tasse de crème 35%

Faire fondre le beurre.
Battre l'oeuf avec le sirop d'érable et y incorporer le beurre.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la muscade et la poudre à pâte.
Incorporer ces ingrédients secs dans le premier mélange, en alternant avec le lait.
Verser dans un moule (30cmx 10cm x7cm).
Mélanger la crème et le sucre d'érable.
Faire couler sur la première préparation.
Faire cuire dans un four à 3750 F pendant 40 minutes.

Soupe toscane aux haricots et aux légumes
4 portions. 156 calories par portion

1 oignon moyen haché

1 gousse d’ail

2 branches de céleri en morceaux

1 grosse carotte en dés

1 boîte de tomates en dés (500 g)

180 ml de vin rouge italien

1 lt ½ de bouillon de légumes

1 ct d’origan

1 bt de haricots mélangés

2 courgettes en dés

1 ctb de concentré de tomates

sel et poivre

Mettre l’oignon, l’ail, le céleri, la carotte dans une grande casserole. Ajouter les tomates, le bouillon, le vin rouge, l’origan et brasser. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 15 min. à feu doux. Ajouter les haricots et les courgettes, remuer et laisser cuire encore à découvert 5 minutes.

Ajouter le concentré de tomates puis saler et poivrer. Faire chauffer en remuant de temps en temps encore 3 minutes.

Servir chaud.

Soupe aux lentilles aux pâtes et aux légumes
4 portions. 378 calories par portion.

1 ctb d’huile d’olive

1 oignon moyen haché

4 gousses d’ail hachées

350 g de carottes en rondelles

1 branche de céleri en morceaux

225 g de lentilles rouges

600 ml de bouillon de légumes

700 ml d’eau bouillante

150 g de pâtes

150 ml de fromage blanc genre cottage ou de yogourt nature

sel et poivre

2 ctb de persil haché pour décorer

Faire revenir dans l’huile l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri pendant 5 minutes. Ajouter les lentilles, le bouillon et l’eau bouillante, assaisonner, brasser et amener de nouveau à ébullition. Laisser cuire à feu doux à découvert pendant 15 minutes. Laisser refroidir 10 minutes.

Faire cuire les pâtes, pendant ce temps. Égoutter et réserver.

Mettre la soupe dans un robot culinaire et mixer jusqu’à ce que ça soit homogène. Remettre dans une casserole et ajouter les pâtes. Porter de nouveau à ébullition. Faire chauffer 2-3 minutes jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.. Ajouter le fromage ou le yogourt en remuant. Ne pas faire bouillir de nouveau avec le fromage.

Servir la soupe saupoudrer du persil haché et de poivre noir fraîchement moulu.